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妙趣横生的壮族酒文化
来源:传统文化网 | 作者:传统文化网 | 发布时间: 2019-04-10 | 1267 次浏览 | 分享到:

 ,古人称之为“天之美禄”,意思是说酒是老天赐给人间美好的东西。在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祭天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。但随酿酒业的兴起,酒逐渐成为人们日常生活的用物,酒事活动也随之广泛,并形成一种文化。壮族生活中随处可以找到酒的踪影,诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动,酒都成为中心物质。

  竹竿一头,壮家主人将菠萝酒慢慢灌下,竹竿另一头,作为壮家客人的您务必要放开手脚,尽情畅饮,因为这象征着壮家人和和美美,顺顺利利的真挚祝福。壮族善酿糯米白酒和大米、玉米清酒,逢节庆要饮酒,宴请宾客必须敬酒,送礼以美酒为佳。

  热情好客的壮家人向宾客敬酒有敬12杯之俗。“12”与壮族传统文化有待解之谜。壮族神话里早期有12个太阳,被郎金射下11个,以后把一年分为12个月,一天分12个时辰;人的属相定为12;古代铸造铜鼓的太阳芒纹有12;活人有12个魂(命);嫁娶时男方需送女方12块银圆、12斤酒、12个“店乜”(母粑,大糯米粑粑),送亲人数为12人;祭神供12盅酒;送亡人灵魂归祖要涉12条河、过12座桥、登12座山、经过12勐(寨)等,故向宾客敬酒有12杯之俗。壮族生活中充满诸多的“12”,好像以“12”为最高境界,满“12”为荣、为喜、为吉祥……

  广西隆林等地的壮族议婚过程要吃“八字酒”:定亲以后,男方择吉日请几个男子一起,携酒肉等礼品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前点灯、烧香、敬酒,案上摆若干碗酒,将姑娘的“八字帖”藏某碗底下。男方一人去端碗寻帖,如无帖则需饮尽碗中酒,方可再端下一碗,直至发现“八字帖”为止。取到“八字”后,女家用男方带来的酒肉设宴招待媒人和女方亲友,通常媒人喝不醉休想告辞。

  四月初八是壮族的脱轭节,中午各家摆酒席,全家围桌而坐,家长牵一头牛进来围桌绕行,边走边唱祝词。喂牛之后,送回圈中,全家方进餐饮酒。广西壮族家中有人去世后,即刻用清水煮的柚叶水“浴尸”,穿寿衣,仰置堂前,由死者的儿子捧酒杯跪灵床前,用食指蘸酒点于死者双唇,意为敬美酒送死者登程。

  此外,为弘扬壮族饮食文化,增加民族风情旅游的内涵,武鸣伊岭岩旅游风景区在继推出壮乡民族风情廊之后,将于国庆黄金周期间推出另一个民族风情景点——壮乡酒坊。壮乡酒坊分为壮乡“百酒图”、展厅、品酒亭、木棉酒肆四个景点。在酒坊沿路的卵石上,你将看到100个不同的酒字,既可欣赏到中国的书法艺术,又可以加深酒乡之行的印象。在展厅里,技术人员会向你展示整套壮民族传统酿酒工艺,你可了解到制作壮家酒的全过程。同时,你还会听到很多有关壮族酒文化的故事。在品酒亭,你会品尝到壮家自酿的糯米甜酒。在木棉酒肆,你还能品尝到各种各样的壮家酒,并可以把它带给家人共同品尝。更多民族文化方面的知识,尽在传统文化网。

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